Aktivnosti u Kaptolskoj kleti

Aktivnosti

20. tjedan restorana

Nadolazeći 20. tjedan restorana trajat će 10 dana,
u periodu od 12.06.2020.-21.06.2020. godine.


Cijena ručka: 100 kn
Cijena večere: 100 kn


PREDJELO

1. Cappelletti punjeni ragoutom od goveđeg repa, krema od pečenih rajčica,espuma od hrena, tostirane mljevene pistacije s chilijem

2. Porchetta, relish od rotkvica, kiselih krastavaca, stabljičastog celera i kuhanihjaja, aioli sa limunom i medvjeđim lukom

3. Punjeni luk s rižom, tahini pastom, crnim i bijelim sezamom, pečen u pečnici,caponata od patlidžana, krema od bučinog ulja



GLAVNO JELO

1. Teleći crepinette, pire od slanutka s timijanom, tamni temeljac od telećihkostiju, krema od pirjane kruške s maslacom

2. Dry Age Strip Loin, maneštrin s grahoricama, jablanovačama i jabučnim octom, romesco umak

3. Obrnuti ratatouille, krema od kozjeg sira, rosti od krumpira s vlascem, prženi kelj



DESERT

1. Čokoladni semifredo sa chile de árbol umakom, gel od paprike, čokoladni biskvit bez brašna, krema anglaise

2. Baba exotic compote, lemon crumble, kokos namelaka

3. Cheesecake sa bijelom čokoladom, gel od maline, linzer biskvit, meringa od šumskog voća



ČAŠA VINA
DA